Frushi!

salvee!

Come promesso non sparisco, e sono già pronta con un nuovo esperimento culinario :P

Ieri mi sono cimentata in questa ricetta semplicissima edi grande effetto.. è un'idea per un dessert piuttosto leggero o per uno stuzzichino di pomeriggio! A casa è stato un successo :) 

La ricetta è semplicissima e ci si può sbizzarrire, l'unica pecca è che ci va un po' di pazienza..

 

 

Ingredienti:

Frutta a piacere (io avevo prugne, fragole, banana, melone)

2 bicchieri di riso (a grani piccoli è decisamente meglio, io mi sono arrangiata con quello che avevo in casa)

2 bicchieri di acqua

1/2 bicchiere di latte (io ho usato il vaccino, ma se di cocco o riso è ancora meglio)

1/2 bicchiere di zucchero

 

Far cuocere il riso con l'acqua in un pentolino per circa 20 minuti (a seconda del riso che usate), fin quando l'acqua non sarà consumata.
Togliere dal fuoco ed aggiungere latte e zucchero.
Se il composto è troppo cremoso, mettere ancora qualche minuto sul fuoco perfar consumare un po' il latte.
Far raffreddare in frigo per una mezz'ora.
Intanto, tagliare a pezzetti la frutta.
Infine, comporre il frushi a piacere con porzioni di riso e frutta! :)
(Io ho anche aggiunto del cioccolato fondente fuso sopra alcuni dei dolcetti!)

Ed è tuttoo!
A presto :)

Torta di avena, fragole e cioccolato

Buonasera,

Riesco finalmente a pubblicarvi questa ricetta, che stra consiglio a tutti: è venuta buonissima e bella umida, e i fiocchi si sentono e danno proprio un tocco in più! Inoltre è assolutamente leggera..

Ho preso la ricetta da un libro di Marco Bianchi, che prevedeva ribes e lamponi al posto delle fragole, ed ho aggiunto il cioccolato.

Vi scrivo subito tutto!

Kcal totali: 2360
Kcal per fetta (1/12): 196

 Ingredienti:

200 g farina "0"
100 g fiocchi di avena
150 g zucchero di canna
200 ml latte di soia (io ne ho usato di più)
60 ml olio
200 g fragole
40 g cioccolato fondente a scaglie
lievito vanigliato

Amalgamare farina, zucchero, lievito, olio e latte (se l'impasto risulta troppo denso, aggiungere altro latte di soia).
Per ultimi aggiungere le fragole ed il cioccolato, poi versare in una tortiera rivestita e cuocere a 180° per 40 minuti.

Ed eccola cosparsa di zucchero a velo e scaglie di cioccolato :)
Buonissima!

Torta di carote e cioccolato

Ciao a tutti,
condivido con voi la torta che ho cucinato ieri (Un'altra?? :P)!
È mediamente calorica, in quanto contiene il cioccolato che la "appesantisce" un po', ma contiene tutti ingredienti genuini e nessun grasso in più (a parte le nocciole)!
Per chi seguisse un'alimentazione vegana, è anche priva di alimenti di origine animale :)

Appunto: a me piace anche così, ma mi hanno rimproverato che la parte al cioccolato fosse un po' secca e "farinosa".. Magari conviene aggiungere qualcosa che dia un po' di cremosità, fatemi sapere se avete delle idee per modificare la ricetta!

In più è sfruttabile per fare una torta davvero light, eliminando lo strato al cioccolato e duplicando le quantità dell'impasto alla carota! Ho calcolato che in tal caso le calorie totali arriverebbero a 2340 circa, quindi una fetta di 1/10 di torta (che, vi assicuro, è più che abbondante) avrebbe 234 calorie! Ed una fetta di 1/12 194 :)
Vi scrivo velocemente gli ingredienti e la ricetta!
Un bacio

Strato al cioccolato:

200 g cioccolato fondente 70%

240 ml latte di avena

80 g farina 00

40 g farina integrale

25 g fecola di patate

80 g zucchero di canna

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Strato alle carote:

240 g carote

80 g farina 00

40 g farina integrale

40 g fecola di patate

130 g miele

300 ml latte di soia (in realtà non l'ho usato tutto)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

50 g di granella di nocciole

Kcal totali: 3640

Kcal per fetta (1/12): 300

Kcal per fetta (1/10): 364 

Far fondere il cioccolato fondente a bagnomaria con circa la metà del latte.

Unire tutti gli altri ingredienti secchi per l'impasto al cioccolato, aggiungere il restante latte e il cioccolato fuso intiepidito.

Lavare, pulire e tritare le carote.

Aggiungere le farine, il bicarbonato, il miele ed il latte d'avena (poco alla volta). L'impasto dovrà risultare vellutato ma non troppo liquido.

Versare in una tortiera rivestita di carta forno l'impasto al cioccolato e distribuirlo bene sulla superficie, poi versare l'impasto di carote, lasciando che si distribuisca da solo per evitare di mischiare i due impasti.

Cospargere la superficie con la granella di nocciole.

Infornare:

200° per i primi 15 minuti

180° per 25 minuti

150° per altri 10-15 minuti

 

Torta di pere e limone

Ricetta del tutto improvvisata, che ha comunque avuto ottimi risultati! :D
Noterete delle somiglianze con la ricetta della "nuvola di limone" di Pio, ma ho fatto parecchie modifiche (oltre ad aver aggiunto le pere), perciò vi pubblico la ricetta modificata nel caso in cui vogliate rifarla..
Ho diminuito lo zucchero perchè mi sembrava già abbastanza dolce così, anche perchè le pere contribuiscono a renderla più dolce.. in più non avevo la maizena, perciò ho utilizzato solo farina 00 e farina di riso e in dosi minori!

Calcolo delle calorie
Totali: 2040 kcal
Per fetta (1/10): 204 kcal
Per fetta (1/8): 250 kcal

Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 100 g di farina di riso integrale
- 3 uova
- 2 limoni
- 150 g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di olio
- 2 pere
- 1 bustina di lievito

Sbattere i tuorli con lo zucchero;
Successivamente, aggiungere l'olio, e poi la scorza e il succo dei due limoni;
Incorporare le farine setacciandole con il lievito;
A parte, montare a neve gli albumi e incorporare;
Per ultimo, aggiungere all'impasto le pere tagliate a pezzetti.

Infornare in una teglia foderata con carta forno a 180°C per 30-40 minuti

Ed è tutto! Fatemi sapere cosa ne pensate se la provate..
A me è piaciuta molto, ed è anche piuttosto leggera :)
Un bacione!

Crostata di farro

Ciao a tutti!
Ieri ho sperimentato la ricetta di questa crostata fatta con farina di farro, che ho leggermente modificato.. il risultato non è affatto male!
Non è propriamente una ricetta light, ma senza dubbio è fatta con ingredienti sani e per essere una crostata non contiene troppi grassi..
Io poi ho utilizzato una marmellata alle amarene normale, ma anche solo avendo l'accortezza di usarne una light si possono risparmiare un bel po' di calorie!
Bando alle ciance, vi lascio la ricetta.. fatemi sapere cosa ne pensate!

 

Ingredienti:

200 g farina di farro

50 g farina di riso

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 g di zucchero

50 g di olio

1 bicchiere scarso di latte di soia

marmellata q.b. (io ne ho messi quasi 300 g)

Impastare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultimo il latte poco alla volta fino a formare un impasto morbido e compatto.

Lasciar riposare l'impasto in frigo per 30 minuti, avvolto in una pellicola trasparente.

stendere la pasta su di una teglia imburrata o rivestita di carta forno ed aggiungere la marmellata.

Infornare a 180° per 35-40 minuti.

Utilizzando una normale marmellata ho calcolato che una bella fetta (1/10 della torta intera) dovrebbe apportare circa 250 kcal.

Ho fatto anche il calcolo delle calorie che avrebbe con una marmellata senza zuccheri aggiunti, e si aggira intorno alle 190 kcal.

Un bacio, a presto!

Torta al cocco e scaglie di cioccolato.

farina 00, 250 gr
maizena, 50 gr
farina di cocco, 125 gr
miele, 2 cucchiai
zucchero, 3 cucchiai
olio evo, 100 ml
latte, 200 ml
lievito vanigliato, 1 bustina
cioccolato fondente a scaglie, 75 gr

Kcal totali: 3540.
Kcal per fetta (1/12): 300.

Amalgamare tutti gli ingredienti secchi, poi incorporare anche il miele, l'olio e il latte;
aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente;
versare in una teglia imburrata ed infornare.

180° per 35-40 minuti.

Whoopies!

Oggi ricetta decisamente poco light.. i whoopies! 
Ho seguito la ricetta di Giallozafferano [ http://www.youtube.com/watch?v=Y0t_vVPHW4Q ] ed il risultato è stato ottimo! 

Io non avevo la sac-a-poche, ed ho dovuto arrangiarmi, perciò i dolcetti non hanno una forma regolarissima ma.. sono soddisfatta! E sono golosiiiissimi :D

Vi trascrivo la ricetta, con alcune piccole modifiche:

(Purtroppo non ho fotografato i vari passaggi!)

Per l'impasto:

250 g di farina
1 pizzico di sale
8 g di lievito chimico in polvere per dolci
80 g di cacao amaro in polvere
180 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo medio
1 bustina di vanillina
60 ml di panna liquida
60 ml di latte

Per la crema:
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 grosso pizzico di sale
60 ml di acqua
2 albumi
80 g di zucchero a velo

Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, ed aggiungere la vanillina, l'uovo e la panna liquida.
In un'altra ciotola setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito, e incorporarli al composto insieme ad il latte.
Quindi creare dei piccoli 'mucchietti' su una teglia ricoperta con carta forno, ed infornare a 180° per 15 minuti.
Per quanto riguarda la crema, far sciroppare lo zucchero e l'acqua in un pentolino, ed unire poi lo sciroppo agli albumi montati a neve con il sale. Infine, incorporare lo zucchero a velo e la vanillina.
Infine, formare i whoopies unendo i dolcetti a 2 a 2 e farcendoli con la crema! 
Consiglio di riporli in frigo, in modo che la crema diventi più densa :)

Crostata light al limone

Ieri ho trovato questa ricetta su internet, ed ho voluto cimentarmi.
Per essere la ricetta che inaugura questo blog non è proprio il meglio del meglio.. non male, ma non c'è confronto con le crostate tradizionali!
Spero possa comunque servire come spunto a qualcuno.
Ciao ciao :)

Kcal totali: 1620
Kcal per fetta (1/8 di torta): 203

Ingredienti:
75 gr farina 00
75 gr farina integrale
125 gr yogurt
1 cuc.ino di lievito per dolci
1 cuc. di olio
1 pizzico di sale
100 ml acqua
1 cuc. di zucchero
marmellata q.b.

Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto, e riponetelo in frigo per 15 minuti (avvolto in una pellicola trasparente):

 Quindi, stendete l'impasto su di una teglia (imburrata o rivestita con carta forno) e formate uno strato di marmellata:

 

E cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.